3月の栄養勉強会について | やまかわ薬局

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2014年3月24日

3月の栄養勉強会について

 毎月行われる栄養勉強会ペン立てのイラスト

今回は3月18日に行われました!勉強をしている猫のイラスト

勉強内容は

1)食事の聞き取りのロールプレイング

2)検査値からみる食事指導

3)パッククッキング

今回は前回と違うメンバーでロールプレイングを行いました!

パッククッキングについてはまたご紹介します女性のアイコン6

検査値からみる指導では脂質異常症の中には痩せているのに血中脂質が高い方がおられるため注意が必要ということが分かりました手を上げている女の子のイラスト

  

さて、今回は芋を利用したレシピを紹介します芋掘りのイラスト

さつまいものイラスト(野菜)さつま芋ときゅうりの和え物

栄養士勉強会エネルギー   79kcal

たんぱく質          1.0g

脂質                   0.1g

炭水化物              19.2g

食塩                      0.5g

≪ ポイント ≫

〇りんごを和えることでサッパリ

〇さつまいもを使うことで色合いがキレイ

≪ 材料 ≫ (1人分)

さつまいも・・・1/3本      きゅうり・・・1/2本

Aだし・酢・・・各大さじ1/2  砂糖・・・小さじ1/2  食塩・・・少々

B片栗粉・・・小さじ1/4    水・・・小さじ1

りんご・・・1/8個

≪ 作り方 ≫

①さつまいもはラップに包んでレンジで1分30秒加熱し、食べやすい大きさに切る。

②きゅうりは蛇腹切りにし、ひと口大にする。

Aを小鍋に入れて火にかけ、沸騰したらBでとろみをつけて冷ます。

④芯と皮を除いてすりおろしたりんごとさつまいも、きゅうりを③と混ぜ合わせる。

  エリンギのイラスト(茸)長芋とエリンギの和風サラダ

長芋

エネルギー   74kcal

たんぱく質         3.9g

脂質                  2.4g

炭水化物            12.6g

食塩                    0.8g

 

≪ ポイント ≫

〇エリンギと長芋を焼くことで香ばしくなります

〇鍋を使わずに調理できるため簡単

≪ 材料 ≫ (1人分)

エリンギ・・1本    長芋・・・50g      水菜・・・25g

A だし・・・大さじ1/2    しょうゆ・・・小さじ1  酢・ごま油・・・各小さじ1/2

 塩こしょう・・・少々

≪ 作り方 ≫

① エリンギは石づきを除いて大ぶりにほぐし、長芋は皮を剥いて1㎝厚さの半月切りにする。

② ①を熱したオーブントースターでこんがりと焼く。

③ 水菜は3㎝長さに切る

④ ②と③を合わせて器に盛り、混ぜ合わせたらAをかける。

 

芋類は煮物などに使うことが多いと思いますが、野菜や果物、きのこ類と合わせることで

さまざまな副菜として利用できます!

ぜひ試してみてくださいバンザイをしている女の子のイラスト

もうすっかり暖かくなりましたねお花見のイラスト「象」

しかしインフルエンザの患者様がまだ何人か薬をもらいに来られています!

まだ油断せずに手洗いなど予防に気を付けてください青い鳥のイラスト

 花束のイラスト

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