毎月行われている栄養士勉強会
今月は、７月２２日に行われました
今回の勉強内容は
１）貧血の病態研究
２）熱中症の病態研究
３）弁当の献立案
貧血と熱中症については
また後日、紹介していきます！
今回は夏におすすめのレシピを２つご紹介します
ピーマンの肉詰め
エネルギー 193kcal
たんぱく質 11.9g
脂質 9.2g
炭水化物 15.4g
食塩 0.9g
≪ ポイント ≫
ビタミンＢ１が豊富な豚肉を使っているので夏バテ予防に！
豆腐を入れることでヘルシーに！
≪ 材 料 ≫ １人分
ピーマン 1.5個 薄力粉 ２ｇ
たまねぎ 40ｇ にんじん 10ｇ
サラダ油 ２ｇ
A
豚ひき肉 40ｇ 木綿豆腐 30ｇ
溶き卵 ５ｇ パン粉 ４ｇ
塩こしょう 少々 ナツメグ 少々
B
ケチャップ ８ｇ ウスターソース ３ｇ
赤ワイン ２ｇ
レタス 60ｇ ミニトマト ３個
≪ 作り方 ≫
① ピーマンの種を除いて縦半分に切り、内側に薄力粉をはたいておく。
② たまねぎとにんじんはみじん切りにし、Aと混ぜ合わせ、１につめる。
③ フライパンに油を熱し、肉側を下にして焼き目をつけ、裏返して蓋をし、中まで火を通す。
④ 鍋にBを合わせて煮立て、ソースを作る。
⑤ レタスとミニトマトを添える。
鮭の南蛮漬け
エネルギー 212kcal
たんぱく質 16.9g
脂質 2.9g
炭水化物 21.1g
食塩 2.0g
≪ ポイント ≫
食欲の落ちる夏には酸味を使って食欲アップ！
たくさんの野菜を使うことでビタミン・ミネラルを補給！
≪ 材料 ≫ １人分
鮭 65ｇ 人参 40ｇ
玉ねぎ 50ｇ 青ネギ 5ｇ
醤油 18ｇ みりん 19ｇ
穀物酢 15ｇ 食塩 0.2ｇ
片栗粉 5ｇ 油 3ｇ
≪ 作り方 ≫
① 鮭を食べやすい大きさに切り、塩で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
② 人参、玉ねぎを千切りにし、下ゆでする。
③ 醤油、みりん、穀物酢を混ぜ合わせる。
④ ①を焼く。
⑤ ②と④を③につける。
⑥ 青ネギを小口切りにする。
⑦ ⑤を皿に盛り付け、ネギをふる。
ほかのレシピも知りたいという方はコメントで知らせてください
もちろん店頭でも良いので、お気軽に声をかけてください
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