みなさんこんにちは！

５月は、旨味が増して美味しくなっている旬の野菜が多数存在します。

ただ、どんな野菜が旬を迎えるのか、詳しく知らない方も多いはず。

そこで今回は、５月に旬を迎える野菜についてご紹介します！

 

５月が旬の野菜一覧

アスパラガス　あしたば　うど　えんどう豆

キャベツ　玉ねぎ　タラの芽　チンゲン菜　豆苗　トマト

ニラ　フキ　三つ葉　よもぎ　レタス　わらび　など

 

５月は「わらび」や「フキ」など、山菜が旬のピークを迎えます。

この時期を逃すと、翌年までなかなか食べることが出来なくなるので、ぜひ味わっておきたいですね！

また、ここで登場する「玉ねぎ」は「新玉ねぎ」を指します。新玉ねぎは普通の玉ねぎに比べると皮が薄いのが特徴で、

食べるとみずみずしく甘みが強く感じられます。

年間を通して手に入りやすい玉ねぎですが、新玉ねぎはまた一味違った美味しさがありますので、

比較して食べてみるのもいいかもしれませんね！

 

旬の野菜で得られる効能

アスパラガス・・・疲労回復効果・デトックス効果・美容効果・薄毛予防

あしたば・・・デトックス効果・病気の予防＆免疫力アップ・美肌効果

玉ねぎ・・・血液サラサラ効果・疲労回復・美容効果

三つ葉・・・高血圧の予防＆むくみ解消・風邪予防・ストレス解消＆不眠の改善

レタス・・・美肌効果・動脈硬化の予防・不眠症改善

わらび・・・がんや動脈硬化の予防・丈夫な骨を作る・貧血予防

アスパラガス・あしたば・玉ねぎ・レタスを食べることで、美容や美肌になるという効能があります。

これは、野菜に含まれるβカロテンやビタミンCの抗酸化作用によるもので、体内の活性酸素を抑えて、細胞の調子を整えてくれます。

また、アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は、みずみずしく弾力のあるお肌の基「コラーゲン」にとって重要な成分なんです。

さらに、美肌効果だけでなく、抜け毛や薄毛の予防効果も期待されています。

旬の美味しい野菜を食べて、このような効能が得られるなんて嬉しいですね！

 

旬の時期を迎えた野菜の料理

 

アスパラガス・・・サラダ・マリネ・天ぷら・アスパラベーコン

あしたば・・・お浸し・天ぷら・炒め物

たまねぎ・・・マリネ・スープ・オニオンリング

三つ葉・・・お浸し・サラダ・茶わん蒸し

レタス・・・サラダ・スープ・チャーハン

わらび・・・お浸し・煮物・おこわ　　　など

 

旬の野菜は味も濃いので、サラダやお浸しなどで食べても◎

あしたばの苦みやクセが気になる方は、茹でてから調理することで苦みを軽減させることが出来ます。

また、βカロテンを効率よく摂取するには油で調理するのがオススメです！

油で調理することで苦みも感じづらくなります。

栄養満点な旬の野菜を、ぜひ食べてみて下さいね！