≪食物繊維≫

たけのこは、野菜の中でも「食物繊維」が多く含まれています。

中でも不溶性食物繊維である「セルロース」が豊富に含まれています。

「セルロース」は、腸内で水を含むと膨らみ便の量を増やすことで腸を刺激して便通をよくする働きがあるため、便秘対策や腸内環境を整えるのに役立ちます。

≪オリゴ糖≫

たけのこにはキシロオリゴ糖という「オリゴ糖」が含まれています。

「オリゴ糖」は、腸内で善玉菌のエサとなり、善玉菌が増えるのを助けてくれます。

そのため、食物繊維と二つの効果で、整腸作用が期待できます。

たけのこには抗酸化作用のある「ポリフェノール」が含まれています。

「ポリフェノール」は、美容や健康づくりに悪影響を与える活性酸素を除去してくれます。

過剰に発生した活性酸素は、細胞を傷つけて免疫機能の低下や動脈硬化、肌の老化やがんなどの原因となることが知られています。

たけのこの切り口に白い粉がついているのを見たことはありませんか？

実はこの白い粉の正体は、「チロシン」というアミノ酸が結晶化したものなんです。

「チロシン」には、疲労回復やストレスの緩和、脳を活性化してやる気や集中力を高めてくれるなどの効能があります。

また、代謝や自律神経をコントロールする甲状腺ホルモン、皮膚や毛髪の黒色色素であるメラニンの原料になります。

アミノ酸は、タンパク質なので食べても身体に問題はありませんが、たけのこに付いている白い粉は、口当たりの悪さや苦味が気になる場合があるため、無理には食べず取り除いて調理して良いです。

発酵食品に含まれる乳酸菌は、腸の中で善玉菌として働いてくれます。

たけのこに含まれる「オリゴ糖」が善玉菌のエサとなるため、より効率よく腸内環境を整えてくれます。

≪色の濃い野菜と組み合わせる≫

たけのこは、ブロッコリーやピーマン、ほうれん草などの色の濃い野菜との組み合わせもおすすめです。

たけのこは食べる際に下茹でが必要なので、水溶性の栄養素である「ビタミンC」の量が減ってしまいがちです。

色の濃い野菜には「ビタミンC」が豊富であるものが多いため、組み合わせることで減ってしまった「ビタミンC」を補うことができます。