毎月行われる栄養勉強会
今回は4月15日に行われました！
勉強内容は
歯の痛みで食事が摂りにくい方への栄養相談のロールプレイングでした！
初対面の患者様へのあいさつの仕方や患者様との会話のキャッチボールの仕方などを
教えていただきました
ロールプレイングを繰り返して慣れていきたいと思います
歯やあごの痛み、歯の矯正中などで普段の食事が食べにくいということは
誰にでも起こってもおかしくないことです。
そんな時はどのような食事をすればよいのでしょうか
今日は勉強会でも学んだ「歯の痛み等で食べにくい時の食事について」紹介します
食事が摂りにくいとさまざまな栄養素が不足するので注意が必要です
〇エネルギーが不足しそうなとき
・オリーブオイルや粉チーズをうまく利用（リゾットなどにする）
・ナッツ類を水に浸してミキサーにかけてジュースの中に一緒に入れる
〇たんぱく質が不足しそうなとき
・お肉（やわらかく煮る、ハンバーグ）
・お魚（やわらかく煮る、お刺身）
・たまご（茶碗蒸し、卵豆腐、キッシュ）
・大豆製品（皮を外して蒸し大豆を利用する、ハンバーグ、冷奴）
・乳製品（パンケーキ、ヨーグルト、ジュース）
〇鉄分が不足しそうな時
・レバーペーストの利用
・高野豆腐を乾物のまま削ってハンバーグ等に入れる
・葉物野菜（ほうれん草など）をミキサーにかけおかゆやリゾットの中に入れる
〇食物繊維が不足しそうなとき
・きのこ類を細かく切って料理に入れる
・おからをうまく使うハンバーグなど）
食事が摂りにくい時期がしばらく続くと飽きてきてしまいます
その時のために様々なバリエーションを考えておくと良いですよ
例）
・フルーツジュースをするときは中の具材を変えていく
→バナナとイチゴ、りんごと小松菜など
・ヨーグルトにきゅうりなどの野菜を入れてサラダ風にして食べる
・大根や人参、りんごなどをすりおろして酢の物にする
もし食事が摂りにくいようなことがあれば
今日紹介したことを参考にして栄養素の不足に注意してください
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